Hideg ételek
Remolacha, boquerones en vinagre, coppa, pistachio
Préselt cékla, ecetes szardella, házi Coppa, pisztácia vinaigrette, céklás coulis
3 900 HUF
Guisantes y vegetalesal escabeche
Zöldborsós tartelette, savanyított zöldségek, gyömbér, mustármag, lime
3 900 HUF
Tiradito de pescado
Szent-Jakab kagyló, habanero, lime uborka
4 900 HUF
Rillette de faisan
Fácán rillette, malbec coulis, alma és édeskömény
4 900 HUF
Tartar de carne (100 g) – HÁZ SPECIALITÁSA
Marha tatár, szarvasgomba szósz, pácolt tojássárgája, sült kapribogyó
6 900 HUF
Taco de atun – HÁZ SPECIALITÁSA
Tonhal tataki, szezámmag, guacamole, szójakaramell, kukorica taco
6 900 HUF
Ensalada
Kevert saláta, fekete bab, feta, mangó, avokádó, menta
4 900 HUF
Charcuterie – HÁZ SPECIALITÁSA (Érlelt mangalica különlegességek)
Helyi alapanyagokból, ősi recept alapján, általunk készített házi felvágottjaink, frissen készült házi kenyérválogatásunkkal tálalva
5 900 HUF
Meleg fogások
Provoleta
Provolone sajt, oregánó, paprika
3 900 HUF
Perfect fries
Házi sültburgonya, szarvasgomba, parmezán
6 900 HUF
Bacalao, dendê, coconut – HÁZ SPECIALITÁSA
Tőkehal, pálma olaj – kókusz mártás, petrezselyem hab
6 900 HUF
Carrillera de res, yucca, mole
Marhapofa, provoléta-manióka krokett, mole és bormártás
5 900 HUF
Trilogia de cerdo – HÁZ SPECIALITÁSA
Malaccsászár, “cochinita pibil” sült tésztafalat, malacpástétom
5 900 HUF
Magret de pato, pure de ñame
Grillezett kacsamell, yam mousse, pirított hagyma cékla lében, kukorica morzsa
5 900 HUF
Empanada duo
Marhahúsos és csirkés-gombás sült empanada
3 900 HUF
Torrezno enrulado
Sült malaccsászár, grillezett ananász-saláta
5 900 HUF
Asparagus
Josperben grillezett spárga, juhsajt hab, sonka morzsa
4 900 HUF
Pincho de mollejas
Borjúbríz, toast, savanyított hagyma, chimichurri
4 900 HUF
A Josper-ből (Fatüzelésű grill)
Grill tálunk (2 személynek)
A Matador tulajdonosai által megalkotva. Tira de asado, házi készítésű chorizo, chicken 72, bbq oldalas steak burgonyával, kétféle mártással.
17 900 HUF
Bélszín (220g)
16 900 HUF
Secreto iberico (500 g)
12 900 HUF
Picanha (300 g)
9 900 HUF
Tira de asado (900g) – HÁZ SPECIALITÁSA
16 900 HUF
Kiegészítő
Picanha (200g)
7 500 HUF
Köretek
Steak burgonya
2 300 HUF
Green fusion saláta
2 900 HUF
Grillezett zöldségek
2 900 HUF
Mártás
700 HUF
Desszert
Tarta de queso – ház specialitása
Sajttorta, Malbec sorbet
3 900 HUF
Chocolate & kiwi
Csokoládé mousse szelet, kiwi sorbet
3 400 HUF
Fresas & champagne (vegán)
Eper kompót, eperes pezsgőhab és -sorbet, eper touille
3 400 HUF
